餐饮店如何做市场定位？

当前，餐饮行业如火如荼的发展着，每天都有新店的开张。然而，也存在盲目投资餐饮行业而投资失败的人。说到底，不懂市场，也不懂市场定位。首先，我们要指出餐饮店的一些错误认知。

1、把自己的喜好当做客户的喜好进行分析，便是没对目标群体进行分析

2、把产品特点当做目标群体分析，注重产品品质也没错，于是，目标群体便是大众。相当于“向瞎子抛媚眼”。

3、以为地段决定一切。地段确实很重要，但是完全靠地段坐收渔翁之利是不存在的。

那么，市场定位应该怎么做？

1、定位你的品类属性

当我们做一个项目的时候，首先必须清楚它的品类属性，是属于快餐还是休闲餐饮，属于高消费的产品还是低消费产品。

2.定位你的顾客群体

了解自己的产品属性，便能大概了解自己的目标消费群体。如果是高消费产品，应当定位在白领等这种中高层收入水平。又比如，女性无辣不欢，那么，麻辣烫这些食品便应该更加考虑女性消费。

3.定位你的选址

要求选址和你的产品品类以及顾客群体是密切相关的。比如学校周边应该开的是比较平价的店铺，高档餐厅注定无法生存。

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4、定位你的核心优势

核心优势就是你的核心竞争力。特有优势造就你在该行业的竞争力，核心竞争力能让你在行业中脱颖而出。

5、定位你的营销方式

最后一个就是营销。针对人群不同，做不同的营销方式，比如你的目标人群是老年人，那么，通过线上营销显然是错误的选择。

总之，营销必须要有针对性，要根据你的顾客定位和产品定位来设计营销活动。

文章来源：小李白 www.xlibai.com