品牌如何一直保持消费者黏性？

对于餐饮行业比较熟悉的扯友（喜欢看“扯广告的蛋”的盆友），可能会发现，有些店子刚开业时，生意火爆得门槛都踩塌了，可是没过多久，消费者的新鲜感下降了，店子生意冷清得你只想打瞌睡。现在谁都开餐饮店，僧多肉少，而且90后成为消费主体，这群人比较怪，越是新的东西，他们越是喜欢，所以很多餐饮品牌就通过不断的创新，让对面的90后看过来。因为90后喜欢新鲜刺激的玩意儿，所以海底捞换logo，麦当劳换装修，呷哺呷哺向轻正餐模式转型，但有时创新过头了，也会出事儿的，就像你整天对着吴彦祖也会看腻的（来吧， 让我一直腻下去）。一个喜茶火了，千千万万个“喜茶”冒出来了，什么喜社喜茶、弘韵喜茶、李鬼喜茶，简直是要鸠占鹊巢，因为喜茶没有建立起坚固的品牌堡垒，创新模式容易被复制，最后就淹没在模仿跟风中了。

而只知道为创新而创新，品牌就会发出这样的疑问：我是谁？我在哪儿？我在做什么？就像前几年出现的“便所主题餐厅”，以厕所文化为主题，确实刷新了我们的三观，但是也很毁三观，最后只能关门大吉了，你想想，在厕所里边你还有心情吃饭么？还有一些餐厅，老是把logo改来改去，好像不要钱似的，或者为了跟潮流换个装修风格，结果把顾客整蒙圈了，还以为进了家山寨店，这不是吃力不讨好嘛。创新不是单纯玩噱头，不是只为了寻找刺激，你还得对品牌的一生负责啊，如果忽略品牌的基因，每天换来换去，结果品牌没有得到沉淀，那么哪条路都是死路！

那么，怎样创新才能一直保持新鲜感呢？创新，就跟找刺激一样，是很有风险的。所以一定要三思而后创新，在变中求稳，能微调就不轻易大整，毕竟动刀子还是很痛的。

1.多搞活动刷存在感

消费者对你个品牌没新鲜感了，很大程度上是整天看你看烦了，所以可以搞一些品牌活动，刷新他们对你的认知，保持年轻形象。比如肯德基通过品牌联动来刷存在感，虽然它的年龄可能比你爷爷还大，但你却一点不觉得它老。品牌合作，让两个不同的品牌碰撞出火花，是避免品牌老化、为品牌注入新鲜血液的大招。这几年，快闪店成为一种新型的创意营销模式，如果能利用好这一模式，也可以让品牌变得更freestyle，给消费者麻木的神经带来新的刺激。比如知乎开的“不知道诊所”，这种知识创意体验馆，吸引了一大批“有病”的人排队就诊；而“饿了么深夜食堂”，蹭《深夜食堂》的IP，赚足了眼球，用美食和酒，治愈了每一个深夜的胃。

2.不断升级实现溢价

现在的消费者消费越来越理性，去店里吃饭前，先打开大众点评看一下评价如何，货比三家，贼精了。其实这也无可厚非，谁不想花同样的钱，获得更大的价值？餐饮品牌要想提升消费者的价值感，就需要通过不断的改进升级，实现品牌的溢价。答案茶成为网红茶后，引来一大批跟风者，机智的答案茶便改名成了“1314茶”，并来了个360度全方位的升级，来啊！你模仿啊！这样一来，山寨货只能模仿1314茶的形，永远模仿不了它的精髓。这种不断的创新升级，不但提高了山寨的门槛，也给消费者带来了持续的新鲜价值，顺道也让企业习惯了改变，适应性变得更强，以后再深的水也淹不死。

3.分散投资风险

咱们在给消费者制造新鲜感的时候，千万不要把鸡蛋放在一个篮子里，多给自己留条后路，万一篮子打破了，你就只能风吹蛋蛋疼了。怎样做到不“蛋疼”呢？除了伤筋动骨的大改造，我们还可以发展副业，让鸡蛋生小鸡仔。比如呷哺呷哺推出子品牌凑凑，做“火锅+茶饮”新模式，外婆家旗下品牌炉鱼，走小众化的时尚酒吧风格……消费者比较喜欢好玩有趣的创新，但不是所有创新都会成功，通过推出子品牌，就相当于试点了，这种模式好不好，先试他一试，万一不行也不影响原来的品牌啊，这样就可以分散投资风险。