金系·识嘟啫啫煲，在同质化的年代玩出“新”食代

金系·识嘟
火是毁灭者，焚尽万物；火是创造者，涅槃新生
对于啫啫煲而言，砂锅就是毁灭与创造的平衡点
正因读懂了火的语言，所以在金系识嘟，
你将遇见一场真正的，火的盛宴。

 

上世纪八九十年代的广州街头，师傅把新鲜食材置于砂煲中，配上秘制酱汁，以猛火烧焗，砂煲急速升温，高温锁住食材的鲜嫩，

同时也把酱汁逼进了食物纤维。汁与食材同时也把酱汁逼进了食物纤维。酱汁与食材在煲里肆意狂欢，释放出让人愉悦的滋味，

由于过程汤汁不断蒸发，发出“啫啫”声，啫啫煲由此得名。

揭开煲盖，“啫啫”声依旧不断，伴随着腾云而起的烟雾，香味肆意扩散开来，弥漫在整条街道，也延续到了今天。

在这个餐饮竞争如火如荼的年代，如何让啫啫煲从80年代的街头排档，带着骄傲和辉煌走进今天的时尚商圈，是小李白将面对课题。

 

 

从前期与客户沟通获取的信息中得知，作为新创品牌，我们的品类是啫啫煲，选址在商场，面对的是年轻人群。

而我们需要做的，就是深度挖掘品类市场，结合消费者需求喜好，打造区隔于市井街头大排档的啫煲，区隔于商场其他

餐饮竞品的品牌认知，力求在激烈的竞争中，切割出自己的市场领地！

 

洞察商场人群与餐饮业——从冲突中寻找破局点

全面审视，直切消费诉求

 

从大众消费的角度看，随着近年来人们生活水平的提高，对餐饮的要求也提出了前所未有的高度。

从餐饮行业的角度看，餐饮行业从入局开始，就避免不了直面竞争者与追随者，一个新品类推出市场不出半年就会陷入红海，跳不出，也躲不开。

因此如何让品牌与客户产生心智沟通，形成持续黏性，很关键。

因此小李白品牌策划随即启动市场调研工作，通过问卷和深度访谈目标消费者发现：讲态度、重品质的80/90后，自我意识极强，更重视个性与体验，

追求心理情感上的满足。他们会从品牌，视觉风格，产品卖点，品牌口碑等多个维度对品牌进行综合考量，进而做出决策。

 

 

纵观行业，洞悉商场餐饮现状

同质化是当下商场餐饮的通病，当下商场由于招商政策原因，入驻餐饮多以连锁品牌及网红餐饮为主，消费者在不同的商场也是遇上一样的品牌，

过度的同质化让消费者早已产生心智疲乏。

互联网时代，餐饮行业“网红爆款”模仿成常态，只重外表不重内涵，风格雷同的品牌，让消费者的体验后屡获不爽。

这与消费者所追求的个性、原创、多元化、品质体验感的需求存在冲突。

 

 

向心探索，挖掘品牌天赋异禀

基于品牌初创阶段，如何深挖品牌天赋异禀，打造坚实的信任基础?

小李白“品牌内访外调分析”法∶

 

 

内访 | 找到啫煲品牌的根本动因

这是一个简单认知的时代，所以，品牌的传播必须简化对品牌的认知诉求。

在梳理资料和对品牌内部高层的访谈调研中，我们发现︰

从菜式、选材，厨具，酱料，到烹调等多方面，我们的啫煲都作出了很大的创新，这些创新让我们和其他啫煲品牌有了本质的区别，

从某种意义上讲，我们并非传统的啫啫煲，因为创新让我们更加适合这个时代。

基于此，我们发现了品牌真正的动能和文化之根，提出了品牌的核心定位︰

 

外调│换位思考品牌的消费信任状

小李白所指的换位思考，不是为消费者着想，而是要站在消费者立场上去想，因为我们无法改变消费者的认知，

因此“替消费者着想”并不能真正触动消费者的心智。

因此，我们在消费者调研中，以消费者的视角反观品牌，结合品牌所具备的势能，构建品牌的信任状。

基于遵循信任状的原则：越具体，越可信！综合品牌定位，我们提出了：

 

 

 

命名可视化——借力广府地域文化，形成具有生命力的“文化载体”

从竞争的角度看，“啫啫煲”起源广府，根植于本土市场多年，已有基础“出身”认知，此时借力广府文化可突显正宗，增强品牌记忆。

结合品牌“大胆创新”的基因，我们为新派啫啫煲品牌命名：

 

 

链接地域文化，用粤语联动日常生活，拉近与客户的关系。

 

 

为了迎合目标消费者的消费趋向、好奇心本能，品牌在传播上需要寻找一个共鸣点激发目标消费者的好奇心，让其印象深刻。  

在寻找品牌线索的过程中，我们根据啫啫煲品类联想到“玩火”，啫啫煲的核心在于对火焰的精准掌控，通过火焰让食材实现“涅槃重生”，

深入探索，我们发现除品类关联性，“火”在文化内涵、视觉表现上都十分有张力。由此，通过对“火”的价值深挖，

结合餐饮的行业属性，我们将品牌创意聚焦为“火的盛宴”。

根据创意点，金系·识嘟的品牌广告语也应运而生。

 

 

 

打造主识别体系和核心形象载体，强化“新派啫啫煲”品类!

视觉关键词：新派啫啫煲；火的盛宴；广府文化；高端国潮；

根据品牌“创新”基因，结合消费者喜欢的国风热潮，我们决定在传统中创新，以广府传统文化结合时代潮流，形成品牌特有的“广府国潮”风格调性。

 

品牌形象，对于品牌来讲都至关重要，对于竞争泛滥的餐饮市场，我们在标识设计时提出了两个核心目的：

>品牌的传播不是为了让消费者记住某个图形，而是记住名字，名字就是品牌;

>形象标志必须具备战略性，核心在于直观传递品牌、定位、品类、卖点等，不绕弯子。

因此，“金系识嘟”品牌设计的重中之重就是要突出新派啫啫煲的“新派”与众不同，强化“火的盛宴”的创意焦点。

因此金系识嘟的标识采用文字标的创意呈现方式：

 

 

中国毛笔的张力与火的融合，我们提炼这种识别特征融入笔触，希望标志字体最终显现雄雄大火般的火势。

 

我们提炼广府文化的元素，进行延展设计

 

 

 

 

借力文化能量 ,实现品牌超级符号和ip代言人的建立

在设计层面，小李白始终认为脱离认知的设计需要高昂的市场教育成本，因而一直主张在策略中探索创意关联，

把生活中的文化资产视为“能量库”，以此为依托从中借力为品牌赋能，让品牌更易进入消费者的心智。

借力文化资产能量库=获得文化心智加持=激活品牌私有IP文化资产

在探索发现过程中，啫煲需要精准的控火技术，在“控火”心智关联中，火焰的极致是“三味真火”，说到三味真火，大家能快速联想到的，

符合年轻消费者喜好的，而又未被竞争对手广泛使用的，就是“红孩儿”。

根据《西游记》记载：红孩儿是牛魔王和铁扇公主之子，外号“圣婴大王”，住号山枯松涧火云洞。红孩儿妖童外型，生得面如傅粉，唇若涂朱，

身穿锦绣战裙，在火焰山修行三百年，炼成三昧真火，使用一杆丈八火尖枪，仙功了得。

最后红孩儿跟在观音菩萨身边做了善财童子，修成正果。不管是绝技“三味真火”还是“善财童子”的寓意，都与金系识嘟非常契合。

因此我们把“红孩儿”和“金系识嘟啫啫煲”联系在一起，用三味真火，啫出满满新意！玩火，我们绝对是专业的！

 

*本案例部分图片来源于互联网及品牌方，只为展示所用，无盈利目的，如有侵权，请联系删除。

 

 

 

空间国潮化——国潮传道，融合文化视觉IP，形成有效认知

“国潮”是当下大国思维、荣誉自豪感、传统回归交叉结合下的潮流，深得当下主流消费人群的喜爱和认可，以广府文化基因融入时代潮流，

导入品牌文化以及“红孩儿”IP符号的“广府国潮”的空间，将成为行业的新焦点。